＜キャンプがしたい＞５回目　 簡単 おいしい 燻製づくり 身近な食材大変身

アウトドア初心者の記者が東胆振・日高地方でのキャンプの楽しみを紹介する＜キャンプがしたい＞。５回目は燻製（くんせい）がテーマです。９月上旬、苫小牧で開かれたキャンプ関連のイベントで「燻製の魅力に取りつかれた」という男性と知り合ったのがきっかけ。海外で日本料理店を経営した経験もある元料理人で、胆振東部地震で倒木したエゾヤマザクラを使った燻煙材を開発し、燻製の魅力を発信しています。キャンプで燻製ができたら楽しみが広がりそう。先月、市内のキャンプ場で手軽にできる燻製の極意を教えてもらいました！