「油そば風」に「チャンプルー」まで！夏に活躍する“そうめん”アレンジレシピ9選【ラクカジ】

そうめんは、暑い夏に大活躍するメニューです。
とはいえ、「そうめん続きで飽きる」「もっとさまざまな味わいを楽しみたい」と感じる方もいるでしょう。　
今回は夏の麺料理の主役、そうめんを使ったアレンジメニューをまとめて紹介します。

＜台湾風ピリ辛豆乳つゆ＞
材料（2人前）
・本つゆ 大さじ4
・無調整豆乳　180ml
・酢　大さじ1と1/2
・ラー油・パクチー　適量

作り方
1.本つゆに豆乳、酢を加えてよく混ぜ合わせる。
2.これを600Wの電子レンジで1分半ほど加熱する。
3.加熱が終わったらラー油を入れる。
4.パクチーをトッピングして完成。 　夏にぴったり、爽やかな辛みを感じられるアレンジレシピです。

＜ピリ辛油そば風そうめん＞
材料（2人前）
・そうめん　3束 ・本つゆ　大さじ3
・ラー油　大さじ1/2
・おろしにんにく・おろししょうが　小さじ1/2
・ネギ　20ｇ
・白ごま　大さじ1
・卵黄　2個

作り方
1.本つゆに、ラー油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて混ぜる。
2.そうめんをゆで、冷水にとり水気を切って器に盛り付けたら、小口ネギ、白ごまをふり、卵黄を上にのせる。
3.混ぜたつゆをそうめんの上にかけて、完成。

つゆにつける食べ方に飽きた方は、よく混ぜてお召し上がりください。


＜薬味でさっぱりサバ缶そうめん＞
材料（2人前）
・そうめん　3束
・きゅうり　1/2本
・青じそ　3枚
・サバの水煮缶　1缶（100g）
・本つゆ　100ml
・水　300ml 

作り方
1.器に水を切ったそうめんを盛りつけて、きゅうりの薄切り、青じそ、ほぐしたサバの水煮をのせる。
2.つゆと水を合わせたものを、脇からゆっくり注いで完成。

サバ缶には栄養たっぷりなので、夏バテの体にもおすすめですよ！

 

＜豚しゃぶとキムチの冷麺風トマトそうめん＞
材料（2人前）
・そうめん 3束 ・豚バラ肉 80g
・トマトジュース 200mL ・本つゆ 50ml
・白菜キムチ 60g ・ゆで卵　1個
・青ネギ・白ごま　適量

作り方
1.本つゆとトマトジュースを合わせ、冷やしておく。
2.豚肉を食べやすい大きさに切り、ゆでる。
3.器に盛ったそうめんに、ゆでた豚肉、キムチ、ゆで卵をのせ、冷やしたつゆを注ぐ。
4.青ネギと白ごまを散らして完成。

　夏にぴったりのレシピで、爽やかな味わいです。 豚肉とキムチが入っているため、ボリュームがありますよ！


＜冷製スープカレーそうめん＞
材料（2人前）
・そうめん　3束
・本つゆ　100ml
・水　300ml
・カレー粉　小さじ2
・オクラ　2本
・ミニトマト　2個
・ゆで卵　1個
・コーン　40g

作り方
1.本つゆ100mlと水300ml、カレー粉小さじ2を混ぜ合わせる。
2.器にそうめんを入れ、作ったつゆを注ぐ。
3.コーンやオクラなどお好みの野菜を彩りよく飾って完成。

スープカレー風の味わいで、さっぱりと食べられます。