＜音風景＞刃物研ぎ（札幌市）
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シャコ、シャコ、シャコ。軽快にリズムを刻むのは、刃物研ぎの音だ。札幌市の包丁・刃物専門店「宮文」（宮本隆一社長、本店・中央区南２西２）の作業室では、熟練の職人たちが１日約１００本の包丁を研いでいる。同社は１９２７年（昭和２年）創業で、９５年の歴史を誇る老舗。東京のカミソリ職人だった現社長の祖父宮本文太郎さん（故人）が、１８年（大正７年）の北海道博覧会に出品したのをきっかけに、札幌の狸小路４丁目に店を構えた。社名は創業者名に由来する。