＜厚岸　カキえもん２０年＞殻丸く うま味前面に

厚岸町の厚岸湖特産ブランドカキ「カキえもん」。国内初の「シングルシード方式」の種苗を、厚岸の漁業者約２０戸が厚岸湖や厚岸湾で２年前後養殖する。０.２ミリほどのホタテ貝殻粉末１粒に、厚岸に適応した親貝から生まれた０.３５ミリほどのカキ幼生１個を付着させて種苗を育てる手法で「厚岸生まれの厚岸育ち」がセールスポイント。湖や湾の波に転がされながらかごの中で大きくなっていく。小ぶりだが殻が丸くなり、うま味を生み出す貝柱が太く、強くなる。