ジュンサイ収穫解禁ぬめり少なく「復活願う」七飯

七飯町の大沼国定公園内にある蓴菜（じゅんさい）沼で７月１１日、つるりとした食感が特徴のジュンサイの収穫が始まった。６月の大雨などによる生育不良で、例年より３週間遅い解禁となった。スイレン科の水草のジュンサイは、寒天質に包まれた若芽が酢の物や塩漬けなどに調理され、夏の味覚として親しまれている。収穫は例年６月２０日に解禁されるが、今年は芽が出るのが遅く、ぬめりが少ないため４回延期。大沼漁協によると昨年の収量１・３トンに対し、今年は「０・６㌧採れれば良い方だ」という。