地酒「十勝晴れ」初めて十勝で醸造　作業本格化

帯広畜産大学内にある上川大雪酒造（上川管内上川町）の碧雲蔵で、十勝産地酒「十勝晴れ」の仕込み作業が始まった。酒米の栽培から酒造りまで全てを、十勝地域で完結させるのは初めて。十勝管内音更町で栽培した酒米「彗星」４０キロを１０月２８日に洗米し、２９日は蒸して、こうじ造りを行った。四合瓶（７２０ミリリットル）入りで計１万５千本分を製造し、１２月初旬から十勝管内で発売予定。これまでは小樽の酒蔵で醸造していたが、今期から上川大雪酒造がプロジェクトに加わった。