富良野でアイスワイン用ブドウ収穫

富良野市ぶどう果樹研究所（川上勝義所長）は１月２６日朝、市内清水山の直営畑でアイスワイン用のブドウ「ふらの２号」を収穫した。収穫開始の午前７時の気温は氷点下１３・２度。参加者は白い息を吐きながら丁寧に作業を行った。アイスワインは極寒で凍り、甘さが凝縮されたブドウで造るのが特徴。２００５年に国内で初めて発売した同研究所では、カナダの基準を参考に氷点下８度以下で２４時間以上かけて自然凍結したブドウを収穫している。ブドウは２４０キロ収穫し、この日のうちに絞られた。熟成などを経て今年１２月にも販売する。