「田口智子の和菓子さんぽ」③中ノ目製菓

甘納豆と聞いてお赤飯が思い浮かぶ…これは道産子ならではでしょう。でも、だからこそ道内では、甘納豆が和菓子というイメージは少ないかもしれません。小樽で１９５０年から甘納豆を製造する中ノ目製菓。前身は、現社長・中ノ目孝道さん（７０）の祖父が、３０年（昭和５年）に稲穂町で営んでいた豆腐製造業でした。終戦後、孝道さんの父、良男さん（故人）が戦争から戻り、商売拡大のため、あめの製造へと転換。当時は砂糖の統制があり、甘いものとしてでんぷんを利用したあめが造られており、全国的にもあめ屋さんが増えました。