＜田口智子の小樽和菓子さんぽ＞⑤菓匠 小樽新倉屋 焼きたて　ふかふかどら焼き

小樽市民で「新倉屋さん」を知らない人はいないでしょう。今年で創業１２８年の老舗和菓子店には「花園だんご」や「石倉くるみ餅」など人気の小樽銘菓が多数あり、オススメ商品を選ぶのが難しいほどです。そんな中でも「これだけは欠かせない」と、特に力を入れている和菓子が「どら焼き」。小麦粉など材料はすべて道内産を使用（現在は卵のみ一部本州産）。同社では数種類のあんこを使い分けていますが、どら焼きには上川管内産の小豆「朱鞠」を使用しています。