ビリヤニ専門店Qmin｜本場インドの味を札幌で味わおう

札幌中心部ながら、自然豊かな中島公園近くにインドの炊き込みご飯『ビリヤニ』が楽しめるお店「ビリヤニ専門店Qmin（クミン）」が2023年3月にオープン。ビリヤニはスパイスとお米の炊き込みご飯でインドではポピュラーな国民食とも言えるメニューです。今、話題のスパイス香る、アジアンフード『ビリヤニ』を楽しんでみませんか？スパイス好きな方は必見ですよ！

「ビリヤニ専門店Qmin」の『ビリヤニ2種盛り』には、パクチー・レモンの他に、ライタ（ビリヤニには欠かせないヨーグルトのソース）、ミルチ・カ・サラン（唐辛子にナッツなどを混ぜたソース）、ラッサム（酸味と辛みが聞いたスープ）が付いてきます。取材時には、青マンゴーのアチャールがオプションで付いていました。
ビリヤニは、スパイスの香り、具材の旨みがギュッと詰まった味わいがクセになるメニュー。
セットのソースで味の変化を楽しむのもおすすめですよ！ヨーグルトベースのライタは、ビリヤニに掛けるとさっぱり感を楽しめます。

「ビリヤニ専門店Qmin」はビリヤニの専門店ながら、スイーツも評判なんです。
実は、店主の奥山さんは有名菓子メーカーの元パティシエ。そんな奥山さんの作る「カヌレ」は、お店の人気メニューの一つになっています。食後のデザートにもおすすめですよ！

「札幌にはビリヤニが食べられるお店が少ない…」と感じていた奥山さんは、自らビリヤニを作り、仲間内に振る舞うようになりました。そこから、もっと多くの人にビリヤニを知ってもらいたいと思い「ビリヤニ専門店Qmin」を開くことに。ここのお店は、ビリヤニの啓蒙活動も兼ねて作られたお店だったんですね。
 
まだまだ知らないという人も多い『ビリヤニ』。これからも、たくさんの人たちにその魅了を伝えていってもらいたいですね。「ビリヤニ専門店Qmin」Quminで、本格的なビリヤニとインドの雰囲気を味わってみては？
 
■ビリヤニ専門店Qmin

住所	北海道札幌市中央区南11条西1丁目5−23キャトレール中島公園1F
営業時間	11:30〜17:00
定休日	火・水曜日
アクセス	地下鉄中島公園駅より徒歩5分
HP	http://qmin-biryani.com/