「家族においしいそばを」そば道段位に幌加内高生挑む

「そば」の授業が必須科目となっている幌加内町の幌加内高（後藤卓校長）で７月８日、「そば道段位認定会」が行われた。生徒２８人が受験し、初段に１４人、二段に１３人が認定された。そば粉と水をなじませる「水回し」、練ったそば玉を平らに広げる「のし」などの工程を経て、そばを切りそろえ、そば打ち台を整理・清掃するまでの作業を４０分間で終えるのが課題。各段位５人ずつ計１０人の審査員が、そば文化の普及活動を行う全麺協（東京）の基準に従い、作業やそばのできばえを確認した。