新得で乾そばづくり最盛期

そばどころの十勝管内新得町で、歳暮や年越し用の乾そば「新得そば」の製造が最盛期を迎えている。 乾そば製造の道内大手「新得物産」では、１日当たり最大４万食を製造。地元産ソバを原料に長さ約３メートルに延ばしたそばを二つ折りにつるし、天井から冷風を丸１日かけて乾燥させた後、約２０センチに切りそろえて包装・箱詰めする。同社では年間生産量約４５０トンのうち、３分の１がこの時期に集中。１１月下旬からフル生産し、１箱２５００～３千円の商品を中心に、１日当たり約２千箱を道内外のデパートやスーパーなどに出荷する。